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大豆分离蛋白是重要的大豆蛋白产品之一,通常包含85%–90%的蛋白质(干基 dry basis)。 蛋白质是细胞、组织、酶、荷尔蒙、以及免疫细胞分泌的活性蛋白质的结构成分。高蛋白质的摄取有助于我们增加肌肉质量和力量,预防减肥期间的肌肉损失。因此,蛋白质的摄取对于从事体育活动、健身、举重或试图增加肌肉的人是非常重要的。蛋白质可降低饥饿激素(ghrelinn)的水平,并提高 YY肽(peptide YY)的水平,让人感到饱足感。 因此,它有助于体重管理。大豆蛋白是素食者以及对乳制品过敏的人的最佳蛋白质来源。
大豆是植物性蛋白质的最佳来源之一,富含多种营养素,比如纤维(增强肠胃健康),叶酸(预防贫血),维生素K(助于血液凝结),硫胺素(助于将碳水化合物转化为能量),磷(助于运动后肌肉恢复)等。大豆还富含各种活性植物化合物,尤其是异黄酮。异黄酮是一种植物雌激素,有助于缓解更年期症状。除此之外,异黄酮还具有抗氧化和抗发炎的功能。
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绿豌豆是植物中好的蛋白质来源之一。它热量低,并且含有蛋白质、纤维、维生素A、K、C、硫胺素和多酚抗氧化剂。 蛋白质与纤维可减缓消化并促进饱腹感,通过控制食欲来减少我们全天摄入的热量。
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钙是人体中重要的矿物质之一。它是骨骼和牙齿构造、血液凝结、神经传递、肌肉功能、细胞代谢和酶激活中的重要元素。但是,钙会随着年龄的增长和不良的饮食习惯而流失。海藻钙除了含有高含量的钙以外,还含有多种矿物质和维生素,尤其是维生素D3和镁,可以提高人体对钙的吸收率。